5月8日，公司开展了食品安全专项培训。旨在压实餐饮服务主体责任，强化全流程食品安全管控，切实保障全体职工饮食安全。食堂管理、后厨操作、售卖服务、洗消保洁等岗位人员全部参加培训。

培训紧扣食堂日常运营实际与食品安全管理要求，以典型案例为抓手、以规范标准为核心、以能力提升为目标，开展针对性、实用性强的安全警示教育。培训现场结合国内餐饮行业食材管控不严、操作不规范引发的食品安全典型事故案例，重点围绕食材管控、加工卫生、用电用气、设备操作、个人防护、应急处置等六大模块展开讲解，明确食材采购、进货查验、分类分温区储存、生熟分开操作的刚性标准，严格规范餐食时留样、餐具“一冲二洗三消毒四保洁”全流程管理，从源头严防过期变质、交叉污染等安全隐患。

针对后厨用电用气、特种设备操作等高风险环节，培训拆解了灶具、蒸饭柜、压力容器等设备的规范操作流程，对日常巡检中发现的刀具违规摆放、电器线路杂乱等共性问题进行现场警示，重申防火、防爆、防烫伤等安全管理要求，坚决杜绝违规作业行为。

此次培训进一步统一了操作标准、压实了岗位责任，有效补齐了从业人员安全意识与操作规范的短板。下一步，公司将把食品安全管理作为民生保障重点工作，常态化开展安全教育培训、隐患自查整改，以“零容忍”态度抓实抓细后厨安全巡检、卫生督查与技能管理，全力守护广大职工“舌尖上的安全”，持续提升职工的获得感、幸福感与安全感。（乔丽 乔彦清）